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三块钱，颖悟嘛？

我淌若告诉你，三块钱，能在寸土寸金的北京，无穷吃早餐，还能吃到爽，信不？

和合谷

南城香

永和大王

以南城香为例，他们的 3 元自助是 7 种食品（ 牛奶、豆乳、橙汁、小米粥、酸辣汤、皮蛋瘦肉粥、荷叶粥 ）无穷浩饮。

网友们揆情审势过，从老本商酌，两杯牛奶回本，从吃饱商酌，两杯瘦肉粥基本也饱了，如果你感奋还可以加个 3~5 块点一份小吃。

底下这顿，也就 6 块

总之，值当。

尤其是当你去其他地儿望望价钱的时候。。。

几许得惊叹一句，这也太卷了吧？

早在 2016 年，上海，陆家嘴，在寸土寸金的土地 50 元以内就能成为打工东说念主的 “ 告别吃土 ” 套餐，但很快，物好意思价廉的餐饮的需求突显，低廉大碗好意思味的食品成为了新追求。

最先，是 29.9 元有菜有肉的 “ 一东说念主食 ” 、 “ 小份菜 ” 成为打工东说念主的充饥首选，随后麦当劳于 2019 年 3 月推出的即兴配 1+1 ，更是踩中这一痛点。

十块钱出面，红区可选麦香鸡与双吉两种堡，白区包括香芋派、菠萝派与饮料，一个字，香。

客岁麦当劳即兴配 1+1 ，涨了一块钱，形成了 13.9 元，还被网友称为 “ 穷鬼套餐反水了穷鬼 ” 。

如果你以为到这，也曾是 “ 穷鬼套餐 ” 的极限，那你照旧低估内卷二字了。

本年汉堡王跳出来，晓谕推出 “1+1 仅需 12.9 元 ” 的即兴配，还在 8 月份开启了 “ 牌号汉堡，周周 9.9 元 ” 的算作，塔斯汀则是在各大平台上架了 9.9 元的单东说念主套餐。

除了品牌本人的廉价套餐之外，团购平台优惠力度的增多， “ 拼好饭 ” 的出现，掀起了对餐饮价钱的合围。

“ 穷鬼套餐 ” 的含金量还在赓续高涨。

一方面，行业赓续内卷，订价握住压缩，这事儿对商家来说，应该挺吹法螺的。

可另一方面，没东说念主能挡 “ 穷鬼套餐 ” 的大势。

如果说南城香是早餐的代表，那么超意兴则在正餐这块拔得头筹。

超意兴是济南知名快餐品牌，牌号辱骂遗把子肉，淫荡妈妈除此之外还提供数十说念家常菜，家常菜都是小份装，以份计费，价钱很是亲民，素菜在 1~6 元区间，荤菜在 4~9 元，十块钱出面就能吃上一顿好意思味可口，荤素搭配的饭菜。

两荤一素 17.5

还有萨莉亚。

9 块钱的奶油蘑菇汤， 18 块钱的披萨，成了小红书上东说念主东说念主颂扬的 “ 穷鬼天国 ” ，唯有吃过一次，第二次再看见那即是 “ 萨门 ” 。

这些餐厅饱受人人青睐，粉丝们致使起了爱称，超意兴叫超等意大利恢复餐厅，萨莉亚则是西餐界的 “ 沙县小吃 ” 。

更大量 “ 外传念者 ” 用攻略的格式，将餐厅进食常识进行衣钵相传：去萨莉亚若何点单最实惠，萨莉亚最伟大的 3 种服法，去超等意大利恢复餐厅可以点半份菜。

对了，就连米其林餐厅，也推出了 “ 穷鬼套餐 ” 。

在咖啡界，有掀起星巴克，用一己之力把咖啡价钱打下来的瑞幸。

就连酒吧，不也有饱受大学生青睐的，进店掀开喝无压力的海伦斯嘛。。。

一边是海伦斯顶着酒水行业的 “ 蜜雪冰城 ” 的名头豪恣彭胀，一边是越来越多的连锁酒吧 “ 抄 ” 起了海伦斯。低廉管饱成了酒吧纷繁效仿的业态。

乍一看，可能以为三元早餐自助火了是新潮水。

但践诺上，其实东说念主们对物廉价好意思的追求从未松开，况且现如今巨匠都在基于品性和体验条款之上，再追求经济性。

简而言之：极致的性价比。

濒临这些廉价店铺，许多东说念主应该会有两个疑问。

其一，如斯之低的价钱，是不是亏钱？

这年初，没东说念主作念赔本买卖。在限度化经济下，老本把控干涉了一个新时期，以餐饮为例，愚弄中央厨房，可以通过表率化和限度化处理食材裁汰老本，升迁成果。

具体来说，可以参考南城香在汲取《 逐日东说念主物 》采访的证据：咱们订价 3 元的自助（ 品类 ）敷衍吃，以粥为例，其实老本没几许，一把米即是一锅粥，熬的越多，老本越低。

此外， 3 元自助早餐还有昔时的 “9.9 引流款 ” 的功能， “ 当前的竞争即是作念东说念主气，莫得客流，若何都没用。客流多、东说念主气旺、活水就多，老本当然摊薄了 ” 。

其二，谁在消耗？

许多东说念主一念念到吃饭，可能会倾向于吃可口的，但其实关于许多学生还有小白领来说，消耗需求很简约，实惠，丰富，干净，致使许多东说念主会认为大品牌中央厨房出具的餐品更安全健康。

尤其是当前年青东说念主的消耗神理也曾发生变化了，概括生活的同期，但愿体面省钱。

是以，不仅是 “ 穷鬼套餐 ” ，临期、平替在频年来都成为了消耗热词。

品牌的爆火仅仅一个切面，物廉价好意思的单品相通被东说念主追赶，比如在小红书上，就有超多正在减脂的东说念主共享肯德基的 “ 帕尼尼套餐 ” 。

28 元 8 个的帕尼尼套餐，无比合算，可以一直用雪柜冻住，每天黎明微波炉 / 空气炸锅一个，浅近可口，比公司门口的鸡蛋灌饼还合算，由此也被年青东说念主捉弄为 “ 一代东说念主有一代东说念主的鸡蛋要抢 ” 。

有东说念主不心爱 “ 穷鬼套餐 ” ，合计一沾上这个词就变寒碜了，但捉弄归捉弄，不影响它们正创造遍及的价值。

就像南城香的汪国玉说的那样， “ 不注意，若何贴标签都行，证据在他们心目中我是有价值的，确凿处分了北漂年青东说念主吃饭的问题 ” 。

关于企业来说亦然啊，以老乡鸡、南城香们为首的大型连锁企业，房钱东说念主工领悟，供应链得力，省略施展限度上风，这个情况下念念要增长，以价换量是一个很是可以的策略。

又或者是连锁酒吧之类的，一些短技能内营收作念不好的企业，也可以靠廉价策略来炒热品牌，先把东说念主气赚得手。

往大了念念，如今爆火的廉价路子，让我念念起，小时候，走在小县城那条高贵的贸易街上，一定会碰见一家两元店，内部林林总总，商品都全，每次都进去既能温顺我方逛街的期许，又能获利实惠。

这样多年了，东说念主民人人照旧离不开两元店。

撰文：渡渡鸟武士

剪辑：莽山烙铁头 & 面线

好意思编：焕妍

图片、府上开首：

小红书：KD4YOU 、菜菜子、橘子味的晚霞、少轨、 Kkyyy 的卡券平淡生活、火暴可儿鬼、去船埠整点薯条等

B 站：野原新之助天劣等一、

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